Originaria de las tierras bañadas por el Orinoco en la América tropical, el haba tonka destaca por su aroma cautivante. Recuerda a otras especias como el cardamomo, la vainilla, el clavo, la canela y hasta la suave fragancia de la almendra fresca. Es una exquisitez y una rareza encontrarla en helado por lo que estaremos haciendo cantidades limitadas.
En nuestra receta la usamos en cantidades controladas, ya que como ocurre con la nuez moscada o el romero, su consumo debe ser moderado.
Helado de haba tonka
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Ingredientes: leche entera, leche en polvo descremada, crema de leche, haba tonka (infusión), endulzantes y estabilizantes naturales.